Yabanmersinli Kurabiye Choux (Krem puf) Tarifi

HAZIRLANIŞI

1. Tereyağını bir kaseye koyun ve hafifçe gevşetin, ardından şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Yumuşak unu eleyin ve karıştırın, ardından biraz yaban mersini suyu boyası ve mor gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.
3. Düz bir şekilde yayın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika sertleştirin.
4. Tereyağı, tuz, su ve sütü bir tencereye koyun ve tereyağı eriyene kadar kaynatın.
5. Yumuşak unu ocaktan aldığınız bir tencereye eleyin ve iyice karıştırın.
6. Tencereyi kısık ateşe koyun ve altta bir film oluşana kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın.
7. Hamuru bir kaba aktarın, yayın ve soğumaya bırakın. Çırpılmış yumurtaları 2 parçaya bölün ve karıştırın.
8. Hamuru bir hamur torbasına koyun, bir fırın tepsisine koyun, üzerine kurabiye hamurunu koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20~22 dakika pişirin.
9. Taze kremayı yaklaşık %50-60 oranında çırpın, ardından yabanmersini püresini ekleyin ve yabanmersini kreması yapmak için çırpın.
10. Kurabiye ayakkabısının altına bir delik açın ve krema ile doldurun.
11. Yaban mersini kreması, yaban mersini ve elma nane ile süsleyin.